退伍到現在.也快兩個月了.在自家的店幫忙.中間也學習和參予了不少事物.包含外場的工作.怎麼待客.甚至進去廚房幫忙都有.而且同時也慢慢認出了不少客人.
目前店裡面也多半常常可以看到不少熟客定期會回來消費吃麵.尤其最近我也認出了不少的熟客.像是有的人來專門都點哪樣菜.喜歡什麼口味.大略都有了一些了解.小可也跟我說.待久了慢慢都會了解客人的喜好.像是專門來外帶起司肉醬的兩個客人.我也都記得起來了.其中還有一個要求不加蘑菇.更好玩的是小可還私底下幫幾位客人取了一堆好玩的封號.什麼蛤蠣弟弟.茄海媽媽.肉醬媽媽....等挺有趣的.
.蛤蠣弟弟就是指每次來專門喜歡點有蛤蠣口味義大利麵的那位弟弟.還有一個印象深刻的就是腳不方便.都需要持柺杖的.有時候一個禮拜大約來個三次左右.也是我們的常客之一.再來就是曾經遇到只吃素的客人.尤其是出家人.剛開始的時候也曾經推薦他吃茄海湯麵.然後就是裡面不放海鮮.會放蔬菜.當然吃素的客人.也可以點選鮮茄時蔬或花香翠綠鮮菇.
.蛤蠣弟弟就是指每次來專門喜歡點有蛤蠣口味義大利麵的那位弟弟.還有一個印象深刻的就是腳不方便.都需要持柺杖的.有時候一個禮拜大約來個三次左右.也是我們的常客之一.再來就是曾經遇到只吃素的客人.尤其是出家人.剛開始的時候也曾經推薦他吃茄海湯麵.然後就是裡面不放海鮮.會放蔬菜.當然吃素的客人.也可以點選鮮茄時蔬或花香翠綠鮮菇. 在推出80元的商業午餐之後.慢慢名聲傳了出去.自然生意也慢慢好了起來.尤其在加上天氣又不錯的話.至少中午的營業額都有所成長.至少不會像之前那麼慘悉悉.會推出商業午餐的原因.也是讓平常上班人士和學生也可以有便宜的美味選擇.不會因為說完全都比較貴.而造成客人都不敢常進來消費.晚上的時候.常常看到家庭的人士來到店裡.爸爸媽媽帶著小朋友來.也有碰到過店裡面客滿的時候.這個時候讓他們坐在待位區.先讓他們看一下菜單.等有位置的時候在幫忙帶位.同時也可以馬上買單.節省一點時間.另外我也會偶爾協助小可忙碌的時候.幫忙點餐.還可以跟據客人的喜好和需求.選擇不同的口味.加麵.小辣.不加辣...等都可以選擇.另外我也進去廚房幫忙過一下.就是當廚房助手.幫忙抓麵的份量.幫忙拿材料.添飯....等.
接著就是待客的時候.盡量要展現出服務客人的親和力.就像我每次幫客人點餐的時候.點到主廚餐要送客人會發光的螢光球的時候.都會刻意在客人面前玩弄一下.也讓客人覺得有趣和忍不住輕鬆笑了一下.上菜焗烤的部份.也會特別提醒客人說烤盤燙要小心.還有就是櫃檯也會放糖果.尤其棒棒糖也常常吸引小朋友們的注意.會放糖果也有一種涵意.就是小朋友吃是要準備長大成人.大人吃代表準備賺大錢.因為吃甜甜賺大錢(台語發音)阿.呵呵.
. 最後當然塑造氣氛不錯的用餐環境也是一定要的.繼之前的聖誕節之後.快過年了.放一些裝飾來佈置店裡面也是一定要的.像最近又多了一個可以放糖果的元寶盒子.蓋子上面也寫個招財進寶.的確是有過年的氣息.
.最後快要過年了.在此也預祝大家新年快樂.也希望店裡面過完年後生意可以更加進步.
.最後快要過年了.在此也預祝大家新年快樂.也希望店裡面過完年後生意可以更加進步.
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