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雖然待在外場一陣子了.但對廚房的事物一直都不是很完全了解.也沒有實際去操作.早在過年前.家人就曾經跟我說明要準備進廚房開始學習做醬汁和炒麵之類的事物.我聽了以後.也頗感認同.
畢竟開一家餐廳.廚房可是最重要的靈魂.有好吃的食物.自然才可以拉攏顧客的心..在二月底的時候也調回永和開始學習.
一開始回去的時候.先是站出菜口幫忙烤麵包和舀濃湯.以及幫忙打包外帶.灑香料..等簡單工作.當然還有幫忙注意焗烤.醬汁部份則是先學習白醬.白醬也是每天早上才來煮的.接著也學習如何備料和抓菜.還有拿刀切東西.以前從來沒有進廚房下廚的經驗的我.拿菜刀自然也不是很純熟.也深怕一不小心會切到自己的手.
不過最近拿刀的技術倒是有慢慢在進步.但還有很大的成長空間.很快的在前幾天也開始學習如何幫忙收汁和炒肉醬和夾麵.學習的過程中除了廚房的幾位人員之外.最重要的就是媽媽也在我的身邊開始教導我.
畢竟開一家餐廳.廚房可是最重要的靈魂.有好吃的食物.自然才可以拉攏顧客的心..在二月底的時候也調回永和開始學習.一開始回去的時候.先是站出菜口幫忙烤麵包和舀濃湯.以及幫忙打包外帶.灑香料..等簡單工作.當然還有幫忙注意焗烤.醬汁部份則是先學習白醬.白醬也是每天早上才來煮的.接著也學習如何備料和抓菜.還有拿刀切東西.以前從來沒有進廚房下廚的經驗的我.拿菜刀自然也不是很純熟.也深怕一不小心會切到自己的手.
不過最近拿刀的技術倒是有慢慢在進步.但還有很大的成長空間.很快的在前幾天也開始學習如何幫忙收汁和炒肉醬和夾麵.學習的過程中除了廚房的幾位人員之外.最重要的就是媽媽也在我的身邊開始教導我. 從南投散心回來之後.心情也比較舒暢.重新再出發.目前進廚房也學習了兩個禮拜..廚房的工作雖然比較辛苦和悶熱.尤其是夏天....但我知道這回不能在去逃避了.身為以後的老闆.也得親自去廚房學習一陣子.
以後開店的時候.技術在身上.對自己也比較有保障.現在的我也把自己想成我媽朋友的兒子.以前從來沒有廚房經驗.但進去以後慢慢學習成長並且磨練.
以後開店的時候.技術在身上.對自己也比較有保障.現在的我也把自己想成我媽朋友的兒子.以前從來沒有廚房經驗.但進去以後慢慢學習成長並且磨練. 隨著客層不斷的累積.氣溫逐漸暖和.假日時刻也慢慢有不少客人來店用餐.最近也看準永和地區有不少高階人士.於是推出了一系列的主廚餐來吸引高階人士消費..除了一般店家都有的基本口味義大利麵之外.還有比較高級食材的義大利麵.像是鮭魚子和煙燻鮭魚.不論是菜色或盤子以及裝飾.都看起來很高級.
最後期盼主廚餐以後也可以打響知名度.成為自家永和地區義大利麵店的特色之一.最後也附上其中一道主廚餐圖片.菠蘿鮮蝦海鮮麵
最後期盼主廚餐以後也可以打響知名度.成為自家永和地區義大利麵店的特色之一.最後也附上其中一道主廚餐圖片.菠蘿鮮蝦海鮮麵
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