人定勝天 柴田勝家

http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/34091304/IssueID/20120315

    前幾天看到這則新聞,裡面提到一間知名連鎖平價港式點心專賣店.因為開分店速度太快(七年十五家),進而發生財務危機.最後老闆捲款潛逃,積欠員工薪水.此外客人訂購大量的團購優惠卷也都變成廢紙無法使用.

   看完這篇新聞,也感到無限噓唏.畢竟開一家店想要成功賺錢也不是一件容易的事情.建立口碑和累積客層少說也要1~2年.之後再慢慢賺回開店所花費的成本(包含裝潢.內外場設備.桌椅....等),七年十五家分店光是資金的調度就是一門難題(跟銀行貸款要算利息.也要有償還能力)

    此外這間茶樓又走平價路線...也等於是薄利多銷.推出團購卷也只是更加雪上加霜.而近年來彷間也出現許多團購優惠卷.為了吸引消費者購買.團購業者彼此競爭也很激烈.店家為了提升生意有的甚至不惜賠本打折.但實際上也有諸多限制.只能說打折促銷也必須要有技巧性.跳樓大拍賣到最後也會失去店家的附加價值和特色.也會衍生許多消費糾紛.

  仔細想想做生意還是要穩紮穩打,累積資本並且用心製作美味料理.