人定勝天 柴田勝家

http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/34091304/IssueID/20120315           前幾天看到這則新聞,裡面提到一間知名連鎖平價港式點心專賣店.因為開分店速度太快(七年十五家),進而發生財務危機.最後老闆捲款潛逃,積欠員工薪水.此外客人訂購大量的團購優惠卷也都變成廢紙無法使用.     

       上個月曾經寫到有關周董買豪宅的話題,結果最前排先看到的是一堆墳墓....也讓周董媽媽憤而向建商提告,全案還在上訴中.但以下這則新聞也很無奈又心酸   http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33844703/IssueID/20111126     

   http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33725819/IssueID/20111009        前幾天在蘋果日報看到這則新聞,知名藝人周杰倫在淡海新市鎮購買豪宅台北灣(還曾經拍過廣告),標榜無敵海灣美景.並且可遠眺大屯山.淡水河美景...等,編織出許多夢幻的美好環境.

       出國在外旅遊,假如遇到不好的旅遊品質真的會敗興而歸.而今天在蘋果日報頭版所看到的這篇報導也另人感到心酸.報導如下
 

http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32997595/IssueID/20101129

    樂透彩卷在台灣上市之後.也給了國人億萬富翁的美夢.不論是威力彩還是大樂透…等.不過相信大家也曾經聽過一句話.那就是錢不露白.
     記得去年曾經在電視新聞中.看到一位原住民.中了頭彩獎金非旦不低調.還公開張揚.除了大肆請客辦桌之外.還主動買名車送禮給親朋好友.到後來週遭的親朋好友.就一直肖想這位頭彩幸運得主的財產.不斷借錢騷擾.甚至恐嚇…嚇的這位幸運得主不得不離開住所.從此低調過平靜的生活.
 
   除此之外.委託友人買彩卷也有風險性.詳細報導如下.
   http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32213241/IssueID/20100106
 
    新聞中某位長期在大陸工作的男子.因為和投注站老闆是長期好友.於是產生信賴關係.在外地工作的這位男子.幾乎每一期都委託投注站老闆下注號碼.偏偏有一次不小心重了高達七億的威力彩獎金.結果投注站老闆卻獨自私吞.錢也存進了妻子的銀行戶頭.頓時也讓這位大陸工作的男子損失慘重.並且打算提起告訴. 
    從這個新聞事件也告訴我們.沒事真的不要隨便委託友人代投注彩卷.雖然在道義上是要歸還給原本的買方.但人性總是很難猜測.這樣的獎金真的不讓人產生歹念也很難.從中的風險性比合夥生意還來的更高.仔細想想以後還是自己去買比較妥當.頂多委託家人也不要委託親朋好友. 
    最後我想說的是.假如真的不小心中頭獎.也要非常小心的保持低調.並且妥善做好理財規劃以及捐款做善事.畢竟在國外也有中頭彩獎金的得主.因為不懂得謹慎理財.加上本身揮霍過度.到最後反而變成負債累累的貧窮人.

        記得去年曾經看過一個社會新聞.在講廚師的惡行(某家咖啡館的綱絲義大利麵事件…)那時候我也曾經發表一些想法.描述一家餐廳走主廚制度所要付出的風險.而前天在蘋果日報頭版看到這個新聞.在講合夥做生意所引爆的糾紛.詳細報導如下.

  http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32143663/IssueID/20091207

  http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32143672/IssueID/20091207

      新聞中某位股東因為擅自修改合約.致使其它投資人極大的損失.而且事後不出面.進而上演包場霸桌事件.假若新聞的部份描述是事實.我想恐怕兩邊都會吃上官司吧(一邊是債務問題.另一邊則是造成餐廳無法營運的損失賠償).至於事情的真相如何.真的有待檢調單位持續釐清整個案件. 

      最後從這個事件也告訴我們.要做合夥生意.合作的對象真的要找夠信任的朋友.而且合夥做生意還會牽扯到股東的問題.連經營管理層面都必須跟對方討論了解.嚴重一點就如同這個包場霸桌事件.還有背信問題.中間所產生的風險性的確很大.. 

     仔細想想.真的還是單獨自己做生意比較單純.

 延伸閱讀:

http://041390.spaces.live.com/blog/cns!F5025AEA747D6DF0!1553.entry

令人駭聞的廚房內鬥

      http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/may/25/today-so1.htm
   
     前幾天早上看到這篇新聞.個人也對這位中年男子感到惋惜.新娘的處境也讓人感到心疼.
   
     新聞中這位新郎在喜宴當天接受眾人的祝福.同時也和大家敬酒.但平時鮮少喝酒.酒量也不好..好不容易準備完成終生大事.因為一時逞強喝酒過量.最後撒手人寰.從中也告訴我們.雖然面子也很重要.但性命更寶貴.要拼酒之前得先了解自身的健康狀況和極限.並且懂得保護自己.
  
   
     同時也想起自身的一個案例.幾年前自家的義式麵店休假日當天和員工聚會慶祝.到一家日本料理店用餐順便唱卡拉OK.也點了一些啤酒.到後來幾位男性為了拼酒證明自己的酒量.就這樣不知不覺點了很多台灣啤酒....而且玩的很瘋狂.我也一直被請去拼酒.還好我爸媽也在旁邊.所以場面還有所控制.而且說真的我也不覺得啤酒有多美味好喝.就只是大麥的味道.反而海尼根綠茶還比較吸引我.XD.而我也有一段時間沒喝酒了.偶爾適量喝一點酒還OK.但過量就不行了..畢竟自己本身也算是過敏體質.喝太多酒容易產生皮膚過敏.皮膚癢的問題.
  
    最後也提醒大家千萬別飲酒過量.否則有害健康.甚至丟了性命.那就真的得不償失了.
 

      http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/oct/28/today-so2.htm
 
      昨天早上看到這篇新聞過後.頓時內心也有所感慨.也對這幾名廚師的作為感到憤怒.而之所以會對這篇新聞感到戚戚焉.也是因為自家義式麵店草創階段就是走主廚制度.
    
     新聞中因為主廚不正當的人員管理.也造成廚房人員流動率過高.還有鉤心鬥角.這個頭疼問題以前也時常上演.當然這家咖啡店老闆後來請了新主廚非旦沒有把問題解決.反而原來的廚師做出更傷天害理的事情.從中也可以了解一家餐廳請主廚的風險.雖然主廚可以烹調出美味的食物.但職場上的EQ.一些想法和概念甚至人格特質更為重要.而為了自身利益想要鬥垮別人的作為更是令人感到不恥.而目前自家的情況則是本身也知道一些廚房流程和醬汁做法以及炒法.然後再去訓練一些炒手和教導部份醬汁做法.比起主廚制度的風險自然就降低許多.
  
    當然也不是每一位廚師或廚房人員不好.也還是有幾位不錯的廚房人員.自家義式麵店這一年來就有一位大學畢業的廚房人員.除了上班之外.放假時段還有在外面補習上課.前陣子也順利拿到了丙級餐飲執照.巧合的是.剛好是我高中不同科系的學弟.而這陣子我對他的觀察除了做事認真.一些餐飲觀念和想法都不錯.本身個性也很隨和.也不會去計較任何事物.對老闆來說也有一份安定感.
 
    最後想要講的就是和氣生財的道理.每個人只要把自己份內的事情做好.也不隨便去鑽牛角尖.鉤心鬥角.每天上班相處愉快.而且又能學到一些東西.這樣就夠了.再加上為了家庭生活開銷.又有小孩要養的廚房阿姨.希望這樣的安定環境能夠持續下去.自然也能夠帶來財源.

    最近這幾個月位於苗栗馬家庄的小村落突然聲名大噪也吸引了一群觀光客.且縣府有意興建紀念館.一度還打算命名為馬奮館.一時之間時在想不出這個含意何在.畢竟總統大人又不是苗栗出身.也不是客家子弟.這項政策一度也讓人不驚懷疑是否拿來拍馬屁專用.
  
    但後來在仔細想想.如果以苗栗人的角度來看待.可以理解縣長為了替苗栗當地增加財源全力拼觀光的決心.這一方面倒是值得肯定的.只可惜馬奮館這個名稱引來了社會的反感.畢竟目前現代社會一般平民百姓都對這種馬屁和官僚文化都感到厭惡.改叫族群諧和館呢又無法完整詮釋這項精神含意.以馬家庄文物展覽館為名或許會比較恰當.至於總統大人的奮鬥故事是否要同時展覽有或沒有都沒差別.後續的發展如何呢值得觀察.就看看劉縣長的經營和規劃和智慧了.只怕熱潮過後.到時候又成了另類的養蚊子場館.可就不好了..
 
   PS:其實個人也有一個突法奇想.為了響應總統大人近期所倡導的節能減碳政策.紀念館或其它設施部份來個綠建築倒也是一個不錯的idea.或者來規劃騎單車遊馬家庄看風景也不賴..看到苗栗縣長上節目倡導自己的觀光政策還有其它施政理念.總覺得比新上任的總統大人還會做事.