義式麵店永和中正店開業快滿十個月了.經過這一次的暑假.又累積了一些客層.當然跟竹林路相比.還是有一段差距.但至少都有穩定成長.
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- Sep 07 Tue 2010 00:10
有趣的女童
- Jun 03 Thu 2010 10:28
媒體曝光宣傳的議題
- Apr 15 Thu 2010 00:12
敦親睦鄰和醒目的招牌
很久沒聊自家義式麵店的話題了.在此也小聊一下.
- Dec 31 Thu 2009 00:13
義式麵店近期生活談-11
在過幾天就要迎接新的一年了.這陣子真的也辛苦了.先預祝大家新的一年.福虎生風.虎年行大運.
以下就聊一些近期所發生的近況.
- Oct 10 Sat 2009 23:52
義式麵店近期生活談-10
最近迷上了Facebook裡面的遊戲.包含當紅的開心農場.所以也比較少更新部落格.另外自家義式麵店台北木柵店頂讓事件過後.也很少在寫一些自家義式麵店的相關訊息.以下就簡單聊一下.
- Mar 25 Wed 2009 00:16
義式麵店近期生活談-9
本篇純聊天文.就給它輕鬆觀看吧.
- Oct 04 Sat 2008 23:56
義式麵店近期生活談-8
1.令人無奈的颱風日-假日巔峰時刻有颱風來攪局的確很掃興.更要命的是一個月來了兩次....也失去了賺錢的機會.不過還好店家一切都平安.沒有任何毀損.
- Aug 26 Tue 2008 23:28
看娘家學習開店做生意
話說最近我們家還挺喜歡看民視八點檔連續劇[娘家].主要的原因是裡面的劇情內容很生活化.其中最讓人感興趣的部份就是彭家豬腳.最近剛好做到大兒子和媳婦有意擴大規模經營的劇情.尤其是開放加盟.希望藉由開放全省加盟來賺取更多的錢.
- Aug 21 Thu 2008 00:40
義式麵店近期生活談-7
話說以前在台北每天早上都會去神明面前燒香拜拜.並且不時都會拿餅乾供奉神明.也期盼生意興隆(店裡拜的是彌勒佛).那位敬業的媽媽有時還開玩笑的說是否有虔誠地拜拜.我都說每一次可是有誠心誠意的呢.XD.最近在某一天忙碌的晚上.在收桌的時候.我和敬業的媽媽也幽默一番的說神明已經享用完餅乾後.要開始享用義大利麵.所以就帶進來了不少客人.聽了之後也不禁莞爾一笑.
- Jun 29 Sun 2008 01:18
職場上必要時還是得留一手
在職場上關於技術面的學習難免也會碰到對方留一手的情形.最近自家義式麵店有人離職.加上台北也要和永和一樣輪班.所以也開始著手上104人力銀行找人.這幾天碰到一位很厲害很有經驗的廚師.但第一天上班的時候就過於積極想學習醬汁的做法.難免也會讓人有防備的心理.
後來最終還是決定將他給請辭.也能理解目前主廚為何找工作會比廚房助理來的困難原因所在.
後來最終還是決定將他給請辭.也能理解目前主廚為何找工作會比廚房助理來的困難原因所在.- Apr 18 Fri 2008 00:10
義式麵店近期生活談-6
1.學生的商機-自從回到永和後.平日中午的生意跟台北一直都有一段差距.主要原因是台北附近有一間中國科技大學.再加上萬芳醫院或其它銀行的上班族人士.平日中午自然就有不少客人來店用餐.永和部份.位於巷子裡面住宅區.雖然離馬路也不遠.不過因為附近沒有大專院校或大學.加上上班人潮也不是很多.有時不驚感嘆.這就是開在大專學校或大學附近的好處阿~~還好最近這一陣子晚上的生意進步不少.永和國中和福和國中的學生也常來店用餐.只能說繼續慢慢累積客層.同時也要把口碑做好.近而提升業績.
- Mar 18 Tue 2008 00:48
進廚房開始學東西和主廚餐上市
雖然待在外場一陣子了.但對廚房的事物一直都不是很完全了解.也沒有實際去操作.早在過年前.家人就曾經跟我說明要準備進廚房開始學習做醬汁和炒麵之類的事物.我聽了以後.也頗感認同.
畢竟開一家餐廳.廚房可是最重要的靈魂.有好吃的食物.自然才可以拉攏顧客的心..在二月底的時候也調回永和開始學習.
畢竟開一家餐廳.廚房可是最重要的靈魂.有好吃的食物.自然才可以拉攏顧客的心..在二月底的時候也調回永和開始學習.- Nov 05 Mon 2007 00:22
裝麥克風和新推出的熱騰騰湯麵
- Oct 19 Fri 2007 01:08
即將開分店
沒想到這麼快就有了.本來計畫開分店最快也要明年過年後.就在上週五晚上回家後.洗完澡出來沒多久.看到我媽出來說聽到一家不錯的店.結果沒多久就這樣.決定要承租下來開分店.回到永和再開分店也是原本就預定的計畫.再加上從小就是在永和長大.所認識的一些朋友和同學以及老師也在永和.所以回到永和.也算是回到熟悉的老地方.而且人口密度夠.也很好做生意.
- Sep 21 Fri 2007 08:56
義式麵店近期生活談-5
1.愈來愈敬業的年輕媽媽-來到店裡也將近4個月了.慢慢工作也都上手了.應對客人部份也不錯.做事也有規劃性.尤其最近烤麵包的問題.也說要事先遇熱.否則會操勞來不及.同時也避免餐出去了.麵包卻還沒出去的尷尬問題.所以私底下也給她了一個新的封號.叫做"烤麵包達人".
- Aug 14 Tue 2007 00:18
"濃湯+麵包"優待價的效果
為了提升業績.並且回饋顧客.最近還是決定將濃湯+麵包優惠給客人10元.從原本的50元優待變成40元.而且濃湯+麵包優待價的內容也張貼在櫃檯前面.也讓客人來點餐的同時.也看到這項訊息.而且效果比寫在菜單上更好.結果這幾天點濃湯+麵包的人數突然變多了.真的是HOT到不行.烤箱的容量和時間準備也不夠.所以就只好把倉庫裡的那台預備烤箱也拿上來使用.
- Jul 29 Sun 2007 00:13
義式麵店近期生活談-4
1.師生來店聚餐-40幾位訂桌的情景.除了剛開幕沒多久那一次.就在最近6月中有一次平常日中午.附近的一所小學.一位老師帶著一群小朋友來到店裡用餐.大約48位左右.幾乎快要包場了..一到位之後.廚房也立刻開始動作.眼見每一盤接著一盤上菜.端到櫃檯.老師會幫忙端菜給學生.或是請學生自己來拿.這種場景彷彿像是小學生再吃營養午餐的說.
.接下來大家吃的差不多的時候.最後師生也舉杯慶祝.老師也祝學生鵬程萬里.看的出來今天應該是在辦謝師宴.
.接下來大家吃的差不多的時候.最後師生也舉杯慶祝.老師也祝學生鵬程萬里.看的出來今天應該是在辦謝師宴.
